Unter der Dachmarke "Roter Hahn" baut der
Südtiroler Bauernbund auf drei Säulen:
1. "Urlaub auf dem Bauernhof in Südtirol"
1.500 Höfe mit Gästezimmern und Ferienwohnungen, auf der Website unter www.roterhahn.it/de/urlaub-auf-dem-bauernhof-in-suedtirol und im gleichnamigen Katalog
2. "Bäuerliche Schankbetriebe"
Die 34 besten so genannten "Buschenschänke" und Hofschankbetriebe mit ausgezeichneter Küche, auf der Website unter www.roterhahn.it/de/baeuerliche-schankbetriebe und in der Broschüre "Bäuerlicher Feinschmecker"
3. "Qualitätsprodukte vom Bauern"
45 Ausgezeichnete Betriebe mit hofeigenen Produkten, auf der Website unter www.roterhahn.it/de/qualitaetsprodukte und in der Broschüre "DelikatESSEN vom Bauern"
Im Folgenden kurze Infos zu den drei genannten Teilbereichen.
1. Urlaub auf dem Bauernhof in Südtirol – Bauernhof spüren
Roter Hahn in Zahlen
Art der Unterbringung: Ferienwohnung (80%), Zimmer (20%)
Betten: 20.573
Ankünfte: 242.439
Nächtigungen: 1.654.097
Stand 2007
1.1. Südtiroler Hofkultur – Seele des Landes mit spannenden Geschichten
Von den alpinen Hochlagen abgesehen, ist Südtirol eine einzigartige, perfekt gepflegte Kulturlandschaft. Vor Jahrhunderten schon rang man den kargen Böden in den Tälern und an den Berghängen die wenigen, oft nur kleinen nutzbaren Flächen ab. Obstgärten, Weinberge, Almen und Weiden entstanden, die seit Generationen bewirtschaftet werden und sich, wie von einem Landschaftsarchitekten arrangiert, harmonisch in die Umgebung einfügen. Die Hof-Betriebe sind bis heute klein geblieben, so hat sich über all die Zeit am Nebeneinander von bäuerlicher Kultur und alpiner Natur nur wenig geändert. Vor allem die junge Generation engagiert sich wieder ganz bewusst für die Bewahrung der Traditionen. Und das zugleich sehr innovativ. Blick zurück nach vorn: Wie kaum eine andere Region trifft Südtirol somit den Trend zu Qualität und unverfälschtem Erleben im Urlaub. Ein Fundus für viele spannende Geschichten und noch mehr Reise-Ideen.
1.2. Das wahre Leben – Sanfter Tourismus in Reinkultur
Urlaub auf dem Bauernhof ist in Südtirol ein wichtiger Wirtschaftsfaktor, schließlich sind viele Bauern auf den Zu- und Nebenerwerb angewiesen. Zugleich ist es sanfter Tourismus im besten Sinne. Mit den Nebeneinkünften können die überschaubaren bäuerlichen Strukturen nachhaltig aufrechterhalten werden. Den Besuchern wiederum bietet sich ein Leben mit den Einheimischen, den Traditionen und der Natur. Ob hoch oben in den Bergen, auf einem alten Weinhof im Etschtal oder auf einem Obstbaubetrieb im Meraner Land: Überall erlebt man die bäuerliche Realität und die unvergleichliche Schönheit und Vielfalt des Landes. Eine Erfahrung, die nicht nur Kinder begeistert. Die Authentizität der Betriebe wird vom Südtiroler Bauernbund durch einen strengen Kriterienkatalog garantiert und anhand der Blumenanzahl ersichtlich, bei dem auf Hofbild, Ausstattung und Erlebbarkeit geachtet wird. So darf der Betrieb maximal sechs Zimmer oder vier Ferienwohnungen zur Verfügung stellen. Die Preise sind dabei bemerkenswert: Eine Übernachtung mit Frühstück liegt bei rund 21 Euro pro Person.
1.3 Palmen und Almen – Südtirols Regionen und ihre Höfe
Urlaub auf dem Bauernhof in Südtirol ist so vielfältig wie das Land selbst. Während auf dem Obstbaubetrieb im Meraner Land Palmen, Oleander und Blauregen den Ausblick ins Tal rahmen, kann man auf dem Bergbauernhof weit oben vielleicht gerade Steinadlern in der Thermik zusehen und dabei sympathischen Ziegen über den Kopf streicheln. Zwischen 200 und 1900 Metern Meereshöhe liegen die Höfe, mal lieblich im Tal, mal so steil am Berg, "dass selbst die Hühner Steigeisen tragen", wie es heißt.
Vinschgau – Südtirols Obstgarten
Von Meran in Richtung Reschenpass ist das Etschtal bis Mals eine einzige gigantische Obstwiese. Hier im Vinschgau bewegt man sich im Frühling durch ein duftendes Blütenmeer von Millionen von Apfelbäumen. Naturgemäß haben sich viele Betriebe dem Apfel verschrieben. Familien sind im Vinschgau genau richtig. Die sanften Steigungen machen Rad fahren zum entspannten Erlebnis. Entlang einfacher Wanderungen kann man die höher gelegenen Höfe erkunden, etwa am Naturnser Sonnenberg. Eine Besonderheit ist das Martelltal, wo viele Höfe die besten Erdbeeren des ganzen Landes anbauen. Der höchste Berg Südtirols, der 3905 Meter hohe Ortler, überragt das Vinschgau. In Glurns mit seiner Stadtmauer und weiter in Richtung Münstertal kann man auf alten Handels- und Pilgerrouten noch viele Relikte des mittelalterlichen Tirols erleben. Im Oberen Vinschgau werden die Obstbäume durch Kühe abgelöst, die tagaus, tagein den Ausblick auf die Gletscherriesen von Ortler und Königspitze genießen können. Viehwirtschaft prägt bis hoch zum Reschenpass die Landwirtschaft.
Meran und Umgebung – Zwischen Palmen und Almen
Auf den ersten Blick erscheint die alte Kurstadt wie ein großer Garten, an dessen Rand und auf sanften Höhenrücken die Nachbarorte Schenna und Dorf Tirol wie Aussichtsterrassen wirken. In Meran lässt sich toll flanieren an den Promenaden, rundherum entspannt wandern, etwa entlang der "Waalwege", uralten künstlichen Bewässerungs-Kanälchen. Wein- und Obstbetriebe nutzen seit eh und je das milde Klima. Familien und Feinschmecker lieben das Meraner Land. Wer will, kann auch hier ganz hoch hinaus, in die stillen Hochtäler der Texelgruppe. Im Ultental finden sich die ältesten Bauernhöfe des ganzen Landes. Skifahrer werden bis in den Sommer hinein im Schnalstal mit dem nahen Gletscherskigebiet glücklich, Wanderer im Passeier- und Pfelderertal.
Südtirols Süden – Im Weinland
Südtirols Landeshauptstadt Bozen ist quirlig, charmant und manchmal schon sehr italienisch. Der ideale Ort zum Shopping und Entspannen beim Cappuccino. Nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt liegen auf dem Hochplateau um Eppan und am Aussichtshang des Ritten viele idyllische Weinhöfe. Im Überetsch fallen die vielen Burgen und Ansitze auf. Kultur, Natur überall und zukünftige Spitzenweine an fast jeder Rebe: der Ort für wahre Genießer. Dem tragen auch die vielen Weinhöfe Rechnung. Die Etsch abwärts erreicht man das weltberühmte Weinbaugebiet rund um den Kalterer See. Fast jeder Hof kann hier auf eine lange Wein-Tradition zurückblicken. Empfehlenswert: Rad fahren, baden, und wandern auf historischen Pfaden.
Eisacktal – Südtirols "Rosinen"
Besucher aus dem Norden sind bei Sterzing schon mittendrin im Südtiroler Leben. Das Eisacktal ist dabei viel mehr als nur Tor und Durchgang in den Süden. Stadtbummel, Steilwandklettern, sonnenverwöhnte Hochalmen, beste Weinlagen: Das Tal bietet eine Unmenge Südtiroler Highlights auf kleinstem Raum. Rund ums Fuggerstädtchen Sterzing prägt Viehwirtschaft das breite Tal. Zu Fuß lassen sich die ruhigen Seitentäler erkunden, mit dem Rad kann man sich am Eisackufer talabwärts rollen lassen. Kurz vor dem mittelalterlichen Städtchen Brixen ändert sich dann die Landschaft. Weinhänge – einige der besten Spitzenweine Südtirols wachsen hier – und Obstwiesen sind ein herrlicher Kontrast zu den Klöstern und Burgen. Viele Bauernstuben bieten sich für eine kulinarische Entdeckungsreise an. Nicht umsonst ist diese Gegend in der herbstlichen Törggelen-Zeit beliebt. Im unteren Eisacktal lohnen Abstecher in die stillen Seitentäler. Zur Aussichtswarte Villanderer Alm etwa. Oder ins ruhige Villnösstal, das noch ein echter Geheimtipp ist.
Dolomiten – Von gemütlich bis genial vertikal
Die Dolomiten-Täler vereinen zwei Welten. Schroffe Wolkenkratzer der Natur und dazwischen bildhübsche Dörfer und weite Hochplateaus. So ist die Gegend zwischen den Felsriesen von Schlern, Rosengarten und Drei Zinnen für Extrem-Sportler ebenso faszinierend wie für Familien und Ruhesuchende. Auch die schönsten Skigebiete liegen hier, bieten mit dem Dolomiti Super Ski eines der schönsten und größten zusammenhängenden Skigebiete der Welt. Die meisten Höfe halten hier freundliche Kühe, die zusammen mit den Bergen, den bunten Wiesen und dem weiten Himmel immer wieder ideale Fotomotive hergeben.
Tauferer Ahrntal – Kleine Fluchten, große Berge
80 Dreitausender umrahmen wie ein gigantisches Amphitheater das abgelegene Tal am Rand der Zillertaler Alpen. Von den 15 Dörfern im Tal führen Wanderungen von saftigen Almen hinauf bis an die Gletscherzone. Vor allem Naturliebhaber und Sportler kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Höfe im Tal warten mit Kühen, Ziegen und besten Aussichten auf.
1.4 Aktiv oder ganz entspannt – Ein Hof für jede Gelegenheit
Urlaub beim "Roten Hahn" ist nicht nur für Kinder ein Erlebnis. Beispiel Sport: Einige Höfe sind allein durch ihre Lage ideale Domizile für Bergsteiger, Mountainbiker oder Paraglider, oder bieten ruhige Refugien für Skifahrer. Andere eignen sich durch ihre Ausstattung für bestimmte Gäste im besonderen Maß. In den Broschüren und auf der Website vom Roten Hahn werden folgende Spezialangebote mit ausgewählten Betrieben hervorgehoben:
- Urlaub auf dem familienfreundlichen Bauernhof
- Urlaub auf dem Reiterbauernhof
- Urlaub auf dem Wanderbauernhof
- Urlaub auf dem historischen Bauernhof
- Urlaub auf dem Biobauernhof
- Urlaub auf dem allergikerfreundlichen Bauernhof
- Vitalurlaub auf dem Bauernhof
- Urlaub auf dem behindertenfreundlichen Bauernhof
- Urlaub auf dem Weinhof
- Urlaub auf dem höchsten Bergbauernhof
1.5. Für Blumenkinder und Schneemänner – Die vier Jahreszeiten
Urlaub auf dem Südtiroler Bauernhof ist zu jeder Jahreszeit ein Erlebnis. Im Frühling verwandeln die Obstbäume im Vinschgau, Eisacktal und Meraner Land die Landschaft in ein wahres Blütenmeer. Es ist die Zeit der Kontraste: Während in den Tälern die Natur erwacht, glitzern hoch oben noch viele Gipfel mit weißen Hauben. Wenig später geraten die Almwiesen in den ersten Farbenrausch. Auf den Höfen tummeln sich jetzt viele Tierkinder. Der Sommer in den Bergen riecht nach Heu. Die Kühe machen dann Urlaub auf der Alm. Je nach Höhe findet man an warmen Sommertagen seine ideale "Air Condition". Der Herbst schmeckt nach Wein, nach Speck und Kastanien. In der so genannten Törggele-Zeit wird traditionell der junge Wein gekostet. Die beste Zeit zum Wandern, die Luft ist kristallklar und die Aussichten sind schier grenzenlos. Im Winter fängt die weiße Märchenwelt beim Urlaub auf dem Bauernhof direkt vor der Haustür an. Winterwandern und die Stille genießen stehen dann auf dem Programm. Ski-Maniacs finden im Hof ihr exklusives Domizil. Einige Höfe liegen sogar in unmittelbarer Nähe zu den Pisten.
2. Bäuerliche Schankbetriebe – Besser essen
Seit jeher bitten viele Höfe in den Weingegenden ihre Gäste im Herbst zu Tisch. Das "Törggelen", das Verkosten des jungen Weins zusammen mit Südtiroler Spezialitäten vom eigenen Hof, ist für viele Einheimische und Gäste das absolute Highlight. Nirgends schmeckt es dann so gut wie beim Bauern. Doch auch zu anderen Jahreszeiten laden die Bäuerlichen Schankbetriebe zu selbstgemachten Säften, kalten und warmen Gerichten. Südtirols Küche ist legendär und beste Qualität ist Ehrensache. Der "Rote Hahn" bürgt dafür bei 34 besonders empfohlenen Betrieben mit einer strengen Qualitätskontrolle. Bäuerliches Ambiente, eine gute Ausstattung und typisch bäuerliche Gerichte, vorwiegend aus eigener Produktion, spielen dabei eine grundlegende Rolle. Die Höfe werden in der Broschüre "Bäuerlicher Feinschmecker" und auf der Website vorgestellt. Dabei finden sich auch Wandertipps.
3. Qualitätsprodukte vom Bauern – Wie das schmeckt!
Klasse statt Masse bei Lebensmitteln liegt im Trend. Mit den bäuerlichen Produkten bietet Südtirol hier ganz besondere Schätze. 300 Sonnentage im Jahr, das warme Klima auf der Südalpenseite und liebevoll gepflegte Traditionen auf kleinen Familienbetrieben lassen eine Qualität entstehen, die mittlerweile sogar schon in einigen vom "Roten Hahn" ausgewählten Südtiroler Supermärkten Einzug gehalten haben. Ansonsten wird auch ab Hof vermarktet, am schönsten, auf lokalen Wochenmärkten. Das Obst, die Kräuter und Beeren, das Gemüse und die Milch von artgerecht gehaltenen Tieren zeichnen sich durch höchste Güte aus und werden zu hochwertigen Qualitätsprodukten weiterverarbeitet, die der "Rote Hahn" regelmäßig überprüft. 40 ausgewählte Erzeuger werden in der Broschüre "DelikatESSEN" vom Bauern und auf der Website vorgestellt. Das Angebot: Fruchtsäfte, Frucht- und Kräutersirup, Fruchtaufstrich, Trockenobst, Schnäpse, Essig, Käse und Milchprodukte und Freiland-Eier von Hühnern, die so glücklich sind wie alle anderen Bewohner Südtirols.
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Daten & Fakten & Portrait 