Angelika Hermann-Meier PR

Der Geschmack und auch der Charakter der Nahrung beeinflussen der ayurvedischen Gesundheitslehre zufolge die drei energetischen Kräfte (Doshas), die im Körper zusammen wirken: Vata, Pitta und Kapha werden durch je spezielle Speisen angeregt beziehungsweise besänftigt. "Bei der typgerechten Ernährung kommt es darauf an, den Einfluss des dominierenden Doshas abzubauen und die Schwächen der anderen Doshas auszugleichen", so Dr. C. A. Raman, ärztlicher Leiter des Somatheeram Ayurvedic Health Resorts. "Wenn Sie sich an ein paar einfache Regeln halten, kann die tägliche Ernährung zum hochwirksamen Therapeutikum werden, das zu starke Tendenzen dämpft und zu schwache kräftigt." Auf den Punkt gebracht: Der Mensch ist, was er isst.
Foto (download): Sammlung indischer Gewürze, die auch in der ayurvedischen Küche des Somatheeram Ayurvedic Health Resorts Verwendung finden

Ayurveda unterscheidet neben den bei uns üblichen fünf Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, scharf und bitter eine sechste, die als herb oder zusammenziehend bezeichnet wird. Hinzu kommen Eigenschaften wie schwer oder leicht, ölig oder trocken und heiß oder kalt. Der Vata-Typ etwa sollte schwere, ölige und heiße Speisen bevorzugen und dabei Nahrungsmittel zu sich nehmen, die süß sind (Weizen, Gerste, Bananen, Feigen, Honig, Reis), sauer (Joghurt, Käse, Sauerkirschen, Zitronen) und salzig; bei bitterem wie Radicchio, Ruccola, Spinat und Rosenkohl wird Zurückhaltung empfohlen, jedoch kein Verzicht. Denn dem ayurvedischen Prinzip der Ausgewogenheit folgend sollte der Speiseplan alle Geschmacksrichtungen und Nahrungs-Eigenschaften aufweisen, manches nur eben seltener und in geringeren Portionen. Allen Konstitutions-Typen wird darüber hinaus zu einer vegetarischen Ernährung geraten. Wer Fleisch nicht gänzlich streichen möchte, kann ab und zu Fisch oder Huhn verzehren.

Gäste, die sich im Somatheeram Ayurvedic Health Resort mit ayurvedischen Speisen verwöhnen lassen, werden auch die Rasayanas kennen lernen. Das sind Heilkräuter und Mineralien, denen eine lebensverlängernde Wirkung zugesprochen wird: Gotu Kola und Ginseng für Vata-Typen, Aloe Vera, Beinwell und Safran für Pitta-Typen, Elekampane und Honig für Kapha-Typen – um nur einige zu nennen.

"Wir stellen für jeden Gast einen auf seinen Typ abgestimmten Ernährungsplan zusammen, nach dem er sich auch zu Hause richten kann", sagt Dr. C. A. Raman. "Schon nach wenigen Tagen wird vielen bewusst, wie gut ihnen die ayurvedische Ernährung tut – sie möchten dann nicht mehr darauf verzichten."

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